Caneloni com Dois Queijos e Molho Rosê

Tipo de Culinária: França
Categoria: Panquecas
Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES:
500 gr de massa para caneloni cozida(s)
quanto baste de mussarela em pedaços médios
quanto baste de queijo prato em pedaços médios
1 lata(s) de molho de tomate
200 gr de molho bechamel

PREPARO:
Retire os canelonis da água de cozimento,passe-os em água fria e recheie-os.
Coloque-os em uma fôrma refratária,previamente untada com molho bechamel e o molho de tomate.
Disponha,os canelonis e coloque bastante molho e queijo ralado por cima.
Coloque no forno médio até gratinar.

Panqueca de Morango

Tipo de Culinária: França
Categoria: Panqueca, Doces
Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES:
Massa
1/2 copo(s) de leite
2 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

Recheio
1 lata(s) de leite condensado
2 lata(s) de leite
1 unidade(s) de gema de ovo
3 colher(es) (sopa) de amido de milho

Calda
500 gr de morango
200 gr de açúcar União
quanto baste de chantilly

PREPARO:
Massa
Bater todos os ingredientes no liqüidificador e fazer as panquecas com a ajuda de uma panela tipo "panquequeira".

Recheio
Bater todos os ingredientes no liqüidificador, levar ao fogo para engrossar. Gelar e rechear as panquecas.

Calda
Bater os morangos no liqüidificador (não esqueça de reservar alguns para decorar). Depois de batidos, acrescentar o açúcar. Derrame sobre as panquecas e cubra com chantilly e morangos inteiros.

Panqueca de Carne com Pimentão

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Panqueca Carnes
Rendimento: 8 porções
A panqueca de carne é uma das mais tradicionais. Apesar de você poder preparar panquecas com vários recheios, esta receita é a preferida.

INGREDIENTES:
Massa
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara(s) (chá) de leite
1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
1 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (café) de sal

Recheio
800 gr de patinho moído(s)
1/2 colher(es) (sopa) de sal
20 gr de colorau
4 dente(s) de alho amassado(s)
5 unidade(s) de azeitona verde picada(s)
1 colher(es) (sopa) de azeite Borges
1 xícara(s) (chá) de cheiro-verde picado(s)
1 colher(es) (sopa) de vinagre branco
1 unidade(s) de pimentão verde picado(s) finamente
1/2 xícara(s) (chá) de tomate picado(s) finamente
1/2 xícara(s) (chá) de cebola picado(s) finamente
2 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
quanto baste de pimenta-do-reino branca

PREPARO:
Massa
Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Coloque em uma frigideira pequena,untada com óleo, duas colheres de sopa de massa. Espalhe. Frite dos dois lados até que fique dourado.Repita este procedimento até o término da massa.

Recheio
Misture todos os ingredientes muito bem, com exceção da cebola e do óleo. Em uma panela, refogue a cebola no óleo até dourar. Acrescente a carne e mexa bem. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que a carne esteja sem água (sequinha, quase frita). Separe em outra vasilha, a quantidade necessária para rechear as panquecas aproximadamente 1 colher de sopa cheia.Com a carne que ficou na panela faça o seguinte molho: acrescente 2 colheres de sopa de molho de tomate ou 1 colher de sopa de massa de tomate, 1 xícara de chá de água e deixe cozinhar por 3 minutos. Desligue. Acrescente 1 lata de creme de leite. Mexa bem e reserve. Em um refratário ou forma, coloque as panquecas recheadas e cubra com o molho. Salpique por cima 2 xícaras de chá de queijo mussarela ralado em ralo grosso e ponha para assar em forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos até que fique dourada.

Panqueca Tradicional

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Massas
Rendimento: 6 porções
Difícil encontrar alguém que não goste de panqueca. As crianças então, adoram panqueca, assim, a mamãe pode variar no recheio e elas acabam aprendendo a comer além do bife com batata frita.

INGREDIENTES:
1 copo(s) de farinha de trigo
1 copo(s) de leite
3 unidade(s) de ovo
quanto baste de sal
1 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia

Recheio
2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
200 gr de mussarela
200 gr de presunto sem capa de gordura Sadia
1 lata(s) de ervilha
1 lata(s) de creme de leite
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

PREPARO:
Recheio
Bata bem todos os ingredientes da massa no liqüidificador.
Frite as panquecas em uma frigideira anti-aderente e reserve. Para o recheio, misture todos os ingredientes em uma vasilha. Recheie as panquecas e coloque-as uma ao lado da outra em um refratário untado
Despeje o recheio que sobrar sobre as panquecas prontas. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para aquecer.

Lasanha ao Molho de Camarão Deliciosa

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Camarão
Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES:
Massa
500 gr de massa para lasanha fresca(s)
Molho
6 dente(s) de alho amassado(s)
100 gr de margarina Qualy Sadia
3 unidade(s) de cebola picada(s)
1/2 kg de camarão sete barbas
1 unidade(s) de limão
quanto baste de molho de tomate
2 tablete(s) de caldo de camarão
quanto baste de coentro
quanto baste de sal
quanto baste de molho de pimenta vermelha
300 gr de mussarela ralada(s)
quanto baste de queijo ralado

PREPARO:
Massa
Cozinhe a massa da lasanha, conforme manda a embalagem. Em um refratário coloque uma camada de molho, lasanha cozida, molho, mussarela, parmesão e assim sucessivamente até terminar a massa. Por cima deve ser molho, mussarela e parmesão. Leve ao forno para assar coberta com papel alumínio por 10 min. Retire o papel e deixe gratinar.

Molho
Frite na margarina o alho, junte o camarão temperado com limão e sal bem escorrido. Deixe refogar até ficar rosado. Acrescente todos os ingredientes do molho e deixe cozinhar em fogo brando.
Bata este molho ligeiramente no liqüidificador.

TALHARIM VERDE AO POMODORO

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Massas
Rendimento: 3 porções
Receita do restaurante Via Castelli.

INGREDIENTES:
300 gr de tagliarini verde cozido(s) "al dente"
100 gr de tomate italiano em cubo(s), sem pele(s), sem semente(s)
20 ml de azeite extra-virgem Borges
1/2 dente(s) de alho
quanto baste de queijo ralado
quanto baste de sal
quanto baste de manjericão

PREPARO:
Doure o alho no azeite. Acrescente os cubos de tomate e refogue-os até
ficarem macios. Adicione o sal e o manjericão a gosto.
Disponha o macarrão em um prato fundo próprio para massas, acrescente o
molho e decore com as folhas de manjericão. Sirva com queijo ralado.

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